Negli ultimi anni la Romagna ha saputo rinnovare profondamente
la propria immagine produttiva nel settore vinicolo, puntando
sulla qualità con investimenti mirati, facendo ricorso
alla ricerca sperimentale e affidandosi alla consulenza di
seri enologi.
Oggi la Romagna è considerata una delle
migliori zone quanto a produzione di vini di qualità.
La Doc Colli Romagna Centrale comprende i vini delle seguenti
tipologie: Bianco, Trebbiano, Rosso, Chardonnay, Cabernet
Sauvignon e Sangiovese (anche nella tipologia Riserva).
Come si consuma
Tra i bianchi il Trebbiano si accosta bene a pancetta, minestre
in brodo, secondi piatti a base di verdure o uova; va servito
in un calice di media capacità a tulipano svasato e
consumato entro un anno dalla vendemmia a una temperatura tra
gli 8 e i 10°C.
I rossi possono essere associati a salumi, pastasciutte con
sughi di carne, risotto con salsiccia, carni alla griglia e
vanno serviti in calici bordolesi o ballon a seconda dell’invecchiamento
a una temperatura di 16-18°C.
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