La superficie du territoire dédié à la production
de fruits et légumes dans la Province* de Forli-Cesena est
estimée d’environ 25000 hectares, dont 15000 sont
réservés aux vergers et 10000 hectares aux productions
maraîchères en plein air.
Pour ce qui est des fruits, la Romagne produit des pêches,
des abricots, des prunes et reines-claudes, des fraises, des kiwis,
des pommes, des poires et des cerises. Quant aux légumes,
on trouve ici de grands champs de pommes de terre, de haricots
verts, de petits pois, de laitue, salades vertes, navets et raves,
tomates et quelques autres variétés mineures. Certaines
de ces productions sont importantes et extensives, mais il y a
aussi en Romagne une culture maraîchère de produits “créneaux
du marché”, comme par exemple l’Echalote de
Romagne qui a obtenu la marque IGP.
Ces cultures sont de très longue date traditionnelles et
typiques de ce territoire. On cultivait les pêches en Romagne
déjà au XIV siècle, pour arriver de nos jours à la
production de la Nectarine de Romagne; pour ce qui est de la culture
des fraises, diffusément sauvages dans l’antiquité,
la région de Cesena est aujourd’hui reconnue terre
de production typique sur le plan aussi bien national qu’européen.
La cerise fut introduite par les Romains et déjà au
début du Moyen-âge elle était cultivée
surtout dans la vallée du Bidente qui encore aujourd’hui
vante, surtout dans le coin de Civitella di Romagna, la production
de variétés locales comme la morandina, les morette
et les duroni.
Le marché apprécie également beaucoup les
productions de cerises des collines de Cesena, Roncofreddo et Longiano,
portant elles aussi sur diverses variétés locales
(moretta, durona, corniola, duroncina, marciana….).
L’importance et le caractère typique des productions
de fruits sur ce territoire a été reconnue par l’obtention
de la marque IGP pour les poires, les pêches et les Nectarines
de Romagne, tandis que plusieurs autres produits peuvent vanter
l’inscription au registre national des produits traditionnels
de la Province* de Forli-Cesena.
Du point de vue de la diététique, les fruits produits
dans la Province* de Forli-Cesena comptent parmi les aliments contenant
la majeure combinaison d’éléments nutritifs
nécessaires à une alimentation équilibrée
et saine.
Le long de la Route des vins et des saveurs des collines de Forli
et Cesena le touriste aura maintes occasions de trouver, dans les
fermes-auberges, restaurants et petits magasins de spécialités
alimentaires, les fruits et légumes de Romagne préparés
en mets savoureux, confitures, conserves et pâtisseries.
Une vaste série de productions typiques et gourmandes comprenant
les confitures de melon, de figues, de coings, de cerises; les
aubergines et tomates à l’huile; les bocaux de pêches à l’Albana,
fraises au vin, etc....
Une autre particularité de la Romagne sont les herbes des
champs. Nous ne parlons pas de fines herbes mais de légumes
verts, typiques d’ici, que souvent vous trouverez sur la
table semblables à une assiette d’épinards
ou de blettes. La Romagne en est riche, et de multiples variétés,
tantôt délicates, tantôt amères, comme
le ponceau, la raiponce, la chicorée sauvage, l’ortie,
la clématite et l’intraduisible stridolo.
