BARTOLACCIO

Il Bartolaccio è una specialità di Tredozio, delizioso paese sulla valle del Tramazzo.
E’ una sorta di piccolo crescione di forma rettangolare costituito dallo stesso impasto della piadina tradizionale ripieno di patate di montagna bollite e poi insaporite in padella con la pancetta di maiale tagliata a dadini e altri formaggi casalinghi, sostituiti ai giorni nostri dal parmigiano grattugiato.

All'inizio di novembre si Tiene a Tredozio la sagra del Bartolaccio, dove è possibile assaggiare tutte le deliziose varianti di questo fantastico cibo di strada.